红李子酒

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在对中国的酒量调查的一份报告中显示，中国最能喝的省份集中在这几个省：山东、内蒙、河南、江苏。从地域上来说，北方比南方的人普遍能喝，西部比东部的人普遍能喝，除了地域因素之外，还跟气候有关。
在这项调查中，东北竟然不在排名中，着实让人惊讶了一把。虽然喝酒能够加强人与人之间的联系，但是，喝酒往往也容易让人作出一些后悔的事情，所以，不管你酒量好不好，最重要的是，喝酒要适度。大家可以试试这种红李子酒的酿造方法，酿给自己喝，想和就喝~
红李子酒



配料：
红李子 280克、北京二锅头 280克、冰糖 196克、水 适量、精盐 1勺
步骤1.准备红李子，初步挑选一遍。把碰伤的，坏的都丢掉


步骤2.流水反复清洗几次


步骤3.加盐浸泡2-3小时


步骤4.清泡后，在清洗几次。开始晾晒。 晾晒到红李子完全干爽。


步骤5.玻璃瓶需要高温消毒。我用蒸锅，蒸20多分钟在用酒消毒一次。


步骤6.装瓶！白酒我用的清香型的二锅头。


步骤7.红李子280克，冰糖196克，白酒280克。 采用1：0.7：1的比例做的。


步骤8.盖上盖子密封保存3个月以上就可以喝了。当然酿的时间越久越好喝。


步骤9.秋季就可以打开小酌一杯了。比较适合女性食用！


烹饪小贴士：
如何挑选李子？
1、看一看。首先看看李子的形状和颜色，好的应该是小而圆，表面光滑。奇形怪状的、表面粗糙严重的不能要。颜色选果皮光亮、半青半红的较好。
2、摸一摸。其次用手轻轻摸一摸李子，如果果肉结实、软硬适中的，是比较好的李子。如果捏一捏李子，感觉很硬，是生李子。捏起来很软的，成熟度太高，不宜购买，也放不长时间。
3、尝一尝。可以找个比较好的李子，咬一小口品尝一下，如果有强烈苦涩味道，这样的李子不能要。如果咬一口就感到汁液饱满，就是比较不错的李子。