虎皮青椒

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虎皮青椒，怎么做才能更入味，看看大厨怎么说，只需一步就好了！虎皮青椒是很多人都非常喜欢的一道菜，并且每个人做出来的味道都不一样，虎皮青椒究竟如何才能做得更入味。
是每个喜欢吃虎皮青椒的人内心的疑问。今天小编就告诉大家，虎皮青椒要想更好的入味，一定不能把这一步做错。
那就是要把弄好的青椒放入锅中在不放油的情况下，煎至虎皮黄，再放入油，这样做出来的虎皮青椒的味道，才更不会对不起你的味蕾，下面是虎皮青椒的做法，有兴趣的朋友可以试着做一下哟~
虎皮青椒



配料：
青辣椒 10个、酒 1茶勺、醋 2茶勺、糖 3茶勺、生抽 4茶勺、水 5茶勺
步骤1.将青椒洗净，去籽、去蒂。撕成大块


步骤2.炒锅加热，放入青椒干煸


步骤3.将辅料的酒、醋、糖、生抽、清水放一容器中，混合均匀


步骤4.待青椒煸之变色，并呈现出虎皮斑。然后将混合的酱汁倒入锅内，收汁，入味。


步骤5.起锅后，一盘酸甜可口的虎皮青椒就出出炉了*^_^*


烹饪小贴士：
如何挑选青椒？
1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
2.有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。
3.四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。