香烤半片鸭

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它很出名，但却不是最常吃的肉类，好吃又实惠，很多人都错过了它！它是什么呢？简单来说，它就是鸭。作为一种肉类，它因烤鸭而出名，尤其是北京烤鸭的名号，享誉全国内外。
很多人会慕名而来。但是，生活中的鸭肉，就不是一种很常用的肉类了。人们一般会买猪肉、鸡肉、甚至是牛肉，作为常吃的肉类，很少的人会选择鸭肉。
今天小编就告诉大家，鸭肉，也要常吃，因为它的营养价值也很高，而且非常的实惠。在家里做一道这种香烤鸭，绝对会让全家人享受到一种美味的味蕾体验哟~
香烤半片鸭



配料：
半片鸭 900克、蜂蜜 80克、八角 1个、桂皮 1块、苹果 2个、葡萄干 40克、朗姆酒 适量、黑胡椒粉 1勺、食用油 适量、苹果醋 1勺
步骤1.半片鸭洗净 撒黑胡椒粉 盐 放姜片 充分按摩 腌制一晚


步骤2.腌好后取出 涂食用油 入烤箱200度40分钟


步骤3.烤好后放葡萄干和苹果


步骤4.浇苹果醋和蜂蜜 继续烤10分钟


烹饪小贴士：
如何挑选新鲜的鸭肉？
1、选购鸭肉时先观色
鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2、闻味
好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
3、辨形
新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。