番茄火锅底料的做法

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婆婆自己做的火锅底料绝了，不油不腻，味鲜浓郁，5块钱就煮一锅！冬天，天气很冷，最幸福的一件事情，大概就是去火锅店里，吃那么一次火锅，吃出一身的汗，出来后，感觉浑身发热，舒服极了。
但是，自从婆婆自己做了这种火锅底料之后，家里就很少出去吃火锅了~怎么说呢，这种火锅底料选用最简单的食材，煮出一锅非常好吃的火锅。
这个火锅底料就是番茄火锅底料，番茄本来就是一种对身体很好的食物，能够抗衰老，而且味道鲜美，用它做火锅底料，不油不腻，有兴趣的朋友可以自己做一下，绝不会让你失望~
番茄火锅底料的做法 　　



配料：
番茄 250克、花生油 10克、大葱 50克、香菜 100克、精盐 适量、胡椒粉 适量
步骤1.番茄洗净，一只去皮后用料理机打成番茄泥，另一只切片，备用。　


步骤2.番茄切块，锅里倒油热以后倒入番茄，根据跟人喜好加入葱姜蒜，花椒粒几颗，然后一直翻炒。　


步骤3.小火把番茄炖成酱加糖和盐，喜欢酸就少放或者不放糖。可以用铲子尝试着放，比例根据个人口味调，加入蚝油。这个酱一定不要太淡，后面要加水的。　　


步骤4.酱做好倒在火锅里，加水，锅开后放一些胡椒粉。香菜叶子切好放在碗里，杆放在锅里煮。碗里加一小点盐，花椒油，盛一碗汤。就可以当料碗了。然后就煮喜欢的东西吃吧。


烹饪小贴士：
如何挑选新鲜的番茄？
1、看外观。我们都知道有的商家呢为了西红柿可以更早的上市就会对西红柿进行催熟，而催熟出来的西红柿就不是很好吃了。那么我们可以自己再买西红柿的时候看一看外观，又棱角的就是被催熟的西红柿，外观比较圆润一点的就是自然成熟的西红柿。我们推荐这种自然成熟的西红柿比较好。
2、看一下西红柿的颜色。像红色比较均匀的就是比较好的西红柿，反之青色红色相间的就是被催熟的西红柿，这样呢我们不推荐大家购买。
3、看西红柿底部的果蒂。像西红柿果蒂比较深比较饱满的就推荐大家购买，因为这样的西红柿筋少汁水多、果肉饱满。反之果蒂比较平的就不推荐大家购买了。