北方人蒸主食有一招，不但要放酵母，还要放一种不常吃的油

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            借用百家号说的话“谁说儿童节不是给大人过的”，我这个奶奶级别的人，还时不时想起自己小时候过儿童节的快乐时光，有趣游戏呢。每年的儿童节都要美美的想想自己那久远年代的故事。就说现在的孩子，特别是独生子女，每天关在家里，除了看电视就是玩手机，和院里的小朋友一起玩的时间太少了，就是一起玩也是一个人一辆滑板车，自己玩自己的，根本没有在一起玩的意识。

哪里像我们小时候那么多可以玩的游戏。而且都是以全楼所有的孩子为基础，热热闹闹的。尤其到了夏天，吃过晚饭，大家纷纷来到楼前的空场上，或者去工体东门的空场上，谁没到都会有人在楼下喊名字，全部到齐才开玩。女孩子最爱玩的当数跳皮筋，两个人揪着皮筋，几个人轮流跳，一个个跳得大汗淋淋却玩得不亦乐乎。

女孩子还常玩的有跳房子、翻花绳、丢沙包、踢毽子、丢手绢、摸瞎、东南西北、捉迷藏等；男孩子玩的有叠飞机比赛、骑马打仗、斗鸡、弹球、跳山羊、滚铁环（全楼就有两家有铁环，但大家轮流玩）。从以上回忆起来的游戏中你会发现，那时的游戏都是集体活动、全身运动的多一些，全楼的孩子之间、大人之间特团结，互助友爱，在一起玩得和谐快乐，还乐此不疲，日复一日。在此又让我重温一下逝去的童年乐趣，好愉悦。



说起当年孩子们最想吃的，每人都爱的当数糖三角了，那个年代物质匮乏，许多食品都要票证的，糖也是有限制的。只有过节过年家长都能为孩子改善一下伙食。这糖三角也是我的最爱，当母亲从蒸锅中拿出来时，我的眼睛就会找那个流糖的，心里总想着它一定是因为糖多才会流出来。哈哈！小孩子的心理哦。



我有许久未亲手制作糖三角了，一是怕麻烦，二是怕吃糖长肉，但今天过儿童节要品尝一下当年最想吃的美味喽！不过呢，我的红糖馅已经不是单纯的红糖了，里面我还添加了白芝麻、核桃仁、腰果、椰蓉、巴旦木、大油。

食材：面粉300克、酵母3克、清水170克、红糖35克、熟面8克、白芝麻8克、核桃仁18克、大油。

制作过程：

1、将面粉、酵母粉、大油放入面盆中，用筷子搅匀后，再用清水边倒边用筷子搅拌成面絮状。用手揉成光滑的面团。



3、在等发面的过程中，可以准备红糖馅料。核桃仁、芝麻、面粉都要分别在平疷锅中炒一下；核桃仁炒的比较多，但只用了18克，用擀面杖擀一擀，把皮吹掉；芝麻炒熟后也要擀一下。









4、所有馅料准备齐全了。



5、倒入一个碗中，倒入熟油，搅拌均匀。





6、盖上保鲜膜饧发至两倍大，用手撕开面团，可以看到面团里面的蜂窝拉丝状，说明面已发好了。



7、面板上撒一些干面粉，把面团从面盆中取出来，揉一揉，进行排气。一切两半，取其中一块面，搓成长条切成80克左右的面剂子。另一半面我制作了椒盐花卷。





8、把它擀成薄厚均匀的圆饼状后，把馅料放在面皮的中间。这里一定要强调一下，制作三糖角，面皮不是擀成中间厚四周薄的饺子状哦。要擀成整个面皮一样厚，三角糖才能有漂亮的厚嘴唇状的。







9、用两只手合拢组成三角状，先用右手捏合右边，左手捏合另一边，三个边捏好后，中间要多捏一捏。两只手同时操作，无法拍照。





10、锅中放入适量的水，蒸锅屉上铺好油布，把糖三角放入，进行二发，二发的好坏，直接影响最后的效果哦。二发的时间大约15分钟，这时的糖三角，拿起来变轻了，就表明发好了。大火烧开后，计算时间，蒸15分钟，焖上3分钟后揭锅。





11、成品图。白白胖胖的糖三角出锅了，好不好吃呢，说实话我还没舍得吃呢，明天早餐才能尝到。不过我相信，大家看到的馅料是很丰富的，口味不会错了。另外，这个蒸锅是上下两层，下面蒸的是椒盐花卷，在这里就不晒它们了。





小贴士：

1、糖三角的面皮一定记住，要擀成薄厚均匀的面皮。不是饺子皮的样子哦。

2、红糖馅要在里面放入一些熟面粉，混合均匀，蒸的时候红糖就不会往外流了。

3、面团里加入了大油，能起到暄软蓬松的作用。