邱汉辉分享食补御寒之道 药补不如食补

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感觉还没走出深秋，便踏入了冬季的大门。邱汉辉认为：冬季养生要避寒就温、保护阳气，使阴阳相对平衡。因此，在冬季来临时，人体需要得到一定进补，从而扶正固本、增强抵抗力。

立冬调养食补尤为重要
祖国医学认为，冬季的饮食调养要遵循“虚者补之，寒者温之”的传统。冬令进补，是国人数千年的习俗，现已成为人们经常议论的话题。立冬是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。中医学认为，这一节气到来，阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。
邱汉辉提出：立冬伊始，天气逐渐寒冷，但人的生活压力并未减少，仍然早起晚睡紧张工作。对寒冷的抗御能力不断减弱，往往使人觉得因寒冷而不适。特别是妇孺及老年人，由于体内阳气虚弱而特别怕冷，引起大脑皮层机能障碍，血管收缩，局部血液供应减少，体温调节发生障碍，慢性病患者加重病情，甚至发生意外。俗话说：“药补不如食补。”所以，食补在立冬调养中尤为重要。

“怕冷族”如何食补驱寒
对于“怕冷族”来说，调整饮食增加热量是其中的方法之一。寒冷的环境，适当进食高热量食品，能促进糖、脂肪、蛋白质的分解代谢，糖转化为脂肪的速度加快，随之皮下脂肪增多，使身体减少散热，故应多吃具有御寒功效的食物，进行温补和调养，滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发，从而温养全身组织，促进新陈代谢，使身体更强壮，有利于抗拒外邪，起到很好的御寒作用，减少疾病的发生。
邱汉辉指出，冬季饮食调养，宜用滋阴潜阳、热量较高的膳食，也要多吃新鲜蔬菜水果以避免维生素和矿物质缺乏。碳水化合物、脂肪都是产生热能的营养素，食物中的碳水化合物主要来自粮食和薯类，谷类食物不能减少，成年人日需400～500克。蛋白质也能产生热能，人体每日所需的能量10%～15%来自蛋白质，常吃畜禽肉、鱼虾、海参、豆制品、牛奶等，可补充蛋白质。动物内脏、动物血、水产品等含有较多的矿物质。

怕冷还与缺少钙和铁有关，因此，补充富含钙和铁的食物也可提高御寒能力，含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝类、鱼虾等，含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
维生素和纤维素主要从蔬果中摄取，邱汉辉建议多吃萝卜、青菜、木耳、香菇、海带等蔬菜，常吃苹果、香蕉、枣、梨、柑橘、核桃、杏仁等果品。冬季少食生冷，吃热饭热菜，喝热水。由于各地气温的差异，高寒地区应食用大温大热食品及甘润生津之果蔬。