玉米面韭菜团子

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近视眼真的是世界上最可怕事情之一，小美的闺蜜，眼睛特别漂亮，但是由于眼睛近视厉害，眼球凸出，看起来特别怪异，眼睛是心灵的窗户，所以大家一定要保护好自己的眼睛，已经近视的也要预防近视度数加深。
这菜含“叶黄素”，用眼过度的人要常吃，视力下降慢，眼睛不疲劳。这菜就是玉米，玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，下面是是玉米面韭菜团子的做法，大家可以拿它当主食吃，比白馒头好吃。
玉米面韭菜团子



配料：
面粉 300克、玉米粉 200克、韭菜 200克、鸡蛋 2个、粉条 100克、植物油 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量、生抽 10克、蚝油 10克
步骤1.主料：玉米面300克，面粉200克、韭菜200克、鸡蛋3个、干粉条100克 辅料：菜籽油适量、盐适量、白胡椒粉适量，生抽适量、酵母5克


步骤2.把面粉和玉米面共500克（我用的是3:2的比例，也可以用面粉和玉米面2:1或者3:1，或者1；1都行，看你口味了）放入盆中混合，放入酵母粉，边倒水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加


步骤3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁，将和好的面团放温暖处发酵至两倍大


步骤4.把韭菜洗净，沥干水分，切小丁丁。加少许植物油拌均匀，这样不易出水分


步骤5.把鸡蛋打散，把油烧热，把鸡蛋煎到定型，用打蛋器稍微搅拌几下，成鸡蛋丁即可捞起，凉透，将粉条末放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水，将粉条切碎放


步骤6.粉条末和韭菜加生抽、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀，加熟的菜籽油拌均匀，包的时候再加盐，这样韭菜不易出水


步骤7.发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团


步骤8.把面团用手稍微揉一下，用手捏成中间稍厚四边薄的窝


步骤9.把馅填入捏好的面团里，两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子，用手团成圆状


步骤10.直接醒一会，，这样蒸出来口感好，软和


步骤11.把臻米升降电火锅里加水，把蒸网加进电火锅里，电火锅通电，启动“营养蒸”程序，蒸网会自动升降上来，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，用猛火烧开水最好，这个臻米升降电火锅升温特别快，功率大，加锅盖烧开水，比燃气的更加方便安全。


步骤12.等水烧开以后，蒸网里可以加蒸布也可以白菜叶子，把发酵好的团子加进去，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。


步骤13.加锅盖，选择营养蒸功能，用大火蒸15分钟左右，如果包的比较大就再延长5~10分钟左右，就可以美美的享受了


步骤14.玉米团子，韭菜味，软和又清香，搭配豆浆或者牛奶，就是一顿美味的早餐了。


烹饪小贴士：
1.玉米面团子，面粉和玉米粉的比例，可以任意调，主要是必须把它团成团子最后，不要碎了，散开。
2.面团不要太硬了，也不淘太软了，就和平时做包子一样的面团硬度就行。
3.玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。
4.抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓几下，然后轻轻地将玉米面滑落，待玉米面都落光后，手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺了颜料。