豆豉烧冬瓜

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冬瓜是秋季的应时菜，但是也不妨碍我们冬天食用，在冬天我们拿它来炖汤，炖肉，都是不错的选择。热乎乎的，很好吃。
但是小美却不爱吃冬瓜，因为冬瓜味太淡了，又不太容易吸盐，对于小美这样的重口味的人来说，冬瓜实在不符合自己的口味。
冬瓜营养，但是味太淡？试试这样做，酱香味浓，汤汁都可以泡米饭。不过偶然间翻到了一个能把冬瓜做的入味的菜谱，便试着做了一下，酱香浓郁，太好吃了。
这个菜名叫做豆豉冬瓜。用豆豉和猪肉末一起做的菜，如果爱吃辣的，可以在里面加入辣椒， 冬瓜外面包裹着一层鲜美的汤汁，味道很鲜美，快来学学吧！
豆豉烧冬瓜



配料：
冬瓜 400克、豆豉 适量、植物油 适量、老抽 适量、小葱 1根
步骤1.把冬瓜去皮切小块，姜切末，香葱洗净切末


步骤2.把肥瘦相宜的猪肉切肉末，最好用剁几下细腻好吃，口感好 热锅凉油，油热7成，下猪肉末翻炒变色出香味，加姜末和生抽翻炒均匀。


步骤3.加一大勺麻辣豆豉翻炒均匀出酱香味


步骤4.加冬瓜翻炒均匀出香味


步骤5.如果喜欢颜色深的，可以加点红色酱油翻炒出酱香味


步骤6.加入水，加少许盐


步骤7.加锅盖大火烧开，转中小火烧几分钟


步骤8.加入水淀粉和味精翻炒均匀


步骤9.撒上香葱末即可出锅。


烹饪小贴士：
1.猪肉最好肥瘦相宜比较好吃，这样烧出来的冬瓜好吃香浓。
2.豆豉比较咸，加盐不能多。
3.冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。 大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。 挑选表面光滑，没有坑包的。
4.一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。 大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
5.切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。 如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。 挑选稍硬一些的。