地瓜丝饭

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天冷后进补就吃此菜，健脾止泻，预防腰酸痛，隔三差五吃效果好!现在的天气越来越冷了，很多人稍有不注意，受凉了或者吃坏了东西，然后就导致腹泻。
脾虚的话，就会导致腹泻出现。所以想要止泻进行健脾就可以了。这种时候就应该多吃些进补的菜，小编推荐大家可以多吃些地瓜，地瓜也就是我们平时所说的红薯了，营养价值很高。
地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。有丰厚的膳食纤维，膳食纤维在肠道中不被吸收，吸水性好，可预防便秘和某些肠道疾病。下面小编教给大家的是地瓜丝饭的做法，经常吃身体抵抗力也强了，一起来看小编怎么做的吧
地瓜丝饭



配料：
红薯 1000克、水 1500毫升、花生 1把、豆子 1把
步骤1.准备一把花生


步骤2.一把豆子，从老家带的，说不上来学名，老家读 章豆


步骤3.洗干净，提前泡一晚


步骤4.泡好的豆子放到锅中，加入1500ml煮开


步骤5.六七个小地瓜，洗干净


步骤6.去皮


步骤7.打成丝


步骤8.豆子正好煮开了一会


步骤9.加入地瓜丝继续煮


步骤10.一边煮一边搅拌，到地瓜丝有点碎了，说明基本煮熟啦，可以关火出锅咯


烹饪小贴士：
选购技巧：
1．形状和口味的选择： 红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2．选择新鲜红薯： 一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜
3．选择容易保存的红薯： 表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。 另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。