家庭版宫保鸡丁

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冬天是适合滋补的季节，菜虽然便宜，也适合减肥吃，但是菜再好也不能经常吃，容易营养缺失，适当吃些肉，是对身体有好处的，可以常吃这肉。
最近猪肉涨价了，这肉的市场价格还没有猪肉高，低脂高蛋白，也不怕胆固醇变高。 儿童智力发育就靠这肉，比猪肉便宜，比羊肉好吃，冬天滋补最适合。
鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用，可以说鸡肉是非常适合儿童吃的，儿童大脑发育期，宝妈们可以多给孩子做点鸡肉吃，接下来小美给大家推荐一款家常版宫保鸡丁的做法。
家庭版宫保鸡丁



配料：
鸡腿 2个、花生 80克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、生抽 2勺、老抽 1勺、白醋 1勺、白糖 1勺、食盐 4克、淀粉 1勺
步骤1.准备好所需要的食材


步骤2.鸡腿剔除骨头后，切小块


步骤3.鸡肉中放入适量黑胡椒粉，一勺生抽


步骤4.一勺料酒，一勺蚝油


步骤5.再加入一勺淀粉，混合均匀后，腌制二十分钟入味


步骤6.胡萝卜，黄瓜切丁


步骤7.生姜切片备用


步骤8.调酱汁，生抽两勺，老抽一勺，白醋一勺，白糖一勺


步骤9.食盐4克，淀粉一勺，半碗水，调开备用


步骤10.热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出


步骤11.花生米小火炒熟备用


步骤12.锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油


步骤13.下姜片


步骤14.下胡萝卜丁翻炒成熟


步骤15.放入黄瓜丁，熟花生


步骤16.再倒入鸡丁翻炒


步骤17.最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可


烹饪小贴士：
鸡肉的选购技巧：
1.新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复
2.优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复。
3.购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。