百变韭菜馅蒸饺子儿

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冬天用它包饺子，比猪肉白菜还鲜美，实惠又营养，一顿半斤不够吃。冬天最好不过的就是煮上一大锅饺子，一家人团团坐着吃了。
小编尝试过各种口味的饺子，最后还是觉得韭菜猪肉馅儿的饺子最好吃。平时在家里做的做的最多的也是韭菜猪肉馅儿的。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。
一直有“菜中之荤”的美称。并且韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。今天小编就来教大家做韭菜猪肉馅儿的饺子。
百变韭菜馅蒸饺子儿



配料：
肉 半斤、韭菜 2两、鸡蛋 2个、姜末 少许、蒜末 少许、花椒 5颗、生抽 适量、香油 少许
步骤1.先把3/2瘦肉加1/3的肥肉，剁成肉末。用手揉让肉有紧实感。保证口感更佳。


步骤2.把配菜韭菜切成丁，备用。


步骤3.蒜姜花椒，剁成末。备用


步骤4.把韭菜蒜末姜末花椒末，加入肉里，将再加入两个鸡蛋。


步骤5.加入生抽盐香油，混合均匀。


步骤6.包出想要的形状，以是美观。放入锅内进行蒸制。


烹饪小贴士：
韭菜的选购技巧：
1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。