花生酱曲奇饼干

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小孩子都非常喜欢吃零食，我家孩子也不例外，尤其喜欢饼干累的零食。我不太喜欢给他从外面买回来吃，觉得油和糖比较多，不是很健康，而且也不如自己在家做的干净。
我家孩子最爱吃的饼干就是曲奇饼干，正好周围有朋友会做，我就跟着他学会了怎么做曲奇饼干。
孩子超爱吃的曲奇饼干，香甜可口，满嘴酥香，我家孩子一口一个，我学的是用花生酱做的。
花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的维生素，有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气的功效。下面我们一起看看具体的做法吧。
花生酱曲奇饼干



配料：
黄油 60克、细砂糖 40克、全蛋液 20克、花生酱 70克、面粉 130克、精盐 1克
步骤1.黄油稍微融化后用蛋抽搅打均匀；（气温温度低可借助吹风机、隔热水等，但是注意不是融化成水状，而且轻轻戳入无压力即可）


步骤2.加入细砂糖继续搅拌均匀；


步骤3.全蛋液分3次加入黄油中，每次充分打发后再加入，这样避免水油分离；


步骤4.搅打至羽毛状，喜欢酥松口感可稍微多打一会；


步骤5.加入花生酱继续混合均匀；


步骤6.筛入面粉；（面粉最好过筛，避免结块的面粉影响口感）


步骤7.揉成无干粉面粉；（无干粉即可，无需果断揉团）


步骤8.整理成方形，放入冰箱里冷冻20分钟左右；


步骤9.180度预热烤箱，然后取出切成0.5～0.8厘米的片状，不要太薄容易变形，太厚不易烤透；


步骤10.均匀摆入盆中，片与片之间存在一定空隙；


步骤11.放入预热好的烤箱烤25分钟左右，表面变色即可；


烹饪小贴士：
1、避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。
2、产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。
3、生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。
4、芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。
5、取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。