豆角鸡肉焖面

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隔三差五做这饭，配料不能没有它，加它，色香味俱全，不会腻！生活中，不论是做什么饭，都切记不可太油腻，因为太油腻的东西，注定在吃了之后会造成身体的一种不舒服性。
而且太油腻的东西，吃两口就会感到腻，根本不适合多吃。今天给大家分享的这种焖面，将豆角与鸡肉相结合，不仅不会感到腻，而且鸡肉的紧致感加上豆角的清脆感，吃起来非常的美味。
下面是它的做法，有兴趣的朋友可以学习一下，做给自己吃或做给家人吃，都是一件很幸福的事情哟~
豆角鸡肉焖面



配料：
鸡胸脯肉 120克、面粉 250克、豆角 300克、萝卜（红） 1/4个、精盐 5克、味极鲜 10毫升、醋 10毫升、鸡粉 1克、香油 适量、八角 2瓣、花椒 15颗、萝卜（黄） 1/4个、姜 12克、葱 10克、蒜 3瓣、料酒 10毫升、生抽 10毫升、胡椒粉 1克、玉米淀粉 少许
步骤1.盛出面粉，用冷水和面，揉匀揉光滑静置。


步骤2.鸡胸肉切成条加入料酒、生抽和胡椒粉调匀，再放少许玉米淀粉打匀腌制。


步骤3.豆角摘干净，洗干净切成条。


步骤4.萝卜也切成条，姜切丝，葱切粒。


步骤5.把面擀开，撒上扑面卷在擀面杖上，顺长用刀划开后对折，切成条。


步骤6.切好的面条。


步骤7.起锅，加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料。将腌制好的肉下锅划熟，这是处理好的。


步骤8.加入豆角和姜翻炒香。


步骤9.加入萝卜和葱翻炒匀，再加入盐翻炒匀。加入开水，水低于菜。


步骤10.将面放在菜上，中间不要放留着上气，盖住焖熟既可。（如果一次做着多的话，中间可加水煮）


步骤11.碗汁：在晾好的蒜泥里加入味极鲜、醋、鸡粉和香油调匀备用。


步骤12.焖好的饭调匀，放入碗汁和肉拌匀即可。


步骤13.做好的焖面。


步骤14.装碗开吃。


步骤15.成品图。


烹饪小贴士：
如何挑选豆角？
1、看外表。大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。
2、掐豆角筋。大家可以当场掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下来了，并且还不是很粗的筋那么就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不动，毫无疑问就是老豆角。
3、看豆角豆。从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。
4、分辨颜色。从颜色上看，绿色的豆角就是很新鲜的了，有的豆角上有黄色的部分，那就是很老的豆角了，就不要买了，老豆角的皮很厚，而且还不容易嚼烂。