姜撞奶

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它是“肺部保护伞”，清肺排毒，你家里一定常备，有烟瘾的更要吃。虽然政府不断地推出各种限制吸烟，或者是在公共场合禁止吸烟的规定，但是要想让大家都遵守规定就比较难了。
因此即使我们没有吸烟习惯的人，每天还是会吸入不少的二手烟。再加上现在环境污染有时也比较严重，雾霾天气频发，我们的肺实在太需要被清理一下了。
什么东西最清肺呢？大家一定想不到，就是家家户户都有的生姜！生姜有温肺的作用，生姜除了温肺还能止咳，还能消除清稀的痰液。今天咱们就用生姜做一道姜撞奶吧！
姜撞奶



配料：
纯牛奶 250克、姜 80克、白糖 10克
步骤1.生姜洗净去皮切成小块。


步骤2.用料理机打成姜末


步骤3.通过网筛过滤挤出姜汁


步骤4.归一纯牛奶倒入锅里，同时加入白糖


步骤5.小火煮到80度关火。我是用温度计量的，如果没有温度计，煮到锅边儿上冒小泡基本上就是80度左右。


步骤6.锅离碗20厘米以上的高度，把牛奶冲进姜汁离，充好后不要冻，静置15分钟左右自然凝固。冲的时候一定要有高度，这样才能撞出效果。


步骤7.凝固以后就可以食用了，豆腐脑一样。喜欢水果的可以放一点。我放了芒果。也可以不放。


步骤8.不加水果也是一样的好吃。“秋季养生，归一牛奶，健康伴你”


烹饪小贴士：
1、姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
2、2010年2月2日，广州市饮食行业商会召开新闻发布会，艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗。
3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！