开胃酱萝卜

kxjhl

冬天，要常吃它，价格便宜还营养，助消化、止咳、解毒样样行！冬天了，天气越来越冷了，还变得越来越干燥，因此，这个时节，最需要注意的是因为身体的代谢越来越慢造成的脂肪堆积的问题。
和因为气候干燥身体的补水问题。想要解决这个问题，仅仅这一道菜就能完美的把你解救，这道菜就是白萝卜。
白萝卜作为冬天常见的一种蔬菜，几乎随处可见，冬天吃白萝卜，不仅能够助消化，还能够止咳，非常适合冬天这种季节食用，而且一定要吃。大家可以试试这种开胃型的酱萝卜，保你吃了还想吃呢~
开胃酱萝卜



配料：
白萝卜 1根、精盐 1大勺、糖 3大勺、生抽 2大勺、香醋 1大勺、凉白开水 1碗
步骤1.白萝卜洗净去皮，切成约1~2MM的薄片。


步骤2.萝卜片放大碗里，洒盐，用手抓捏均匀。


步骤3.盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制1小时以上。


步骤4.经过盐腌后萝卜会析出很多水分，把萝卜片用清水洗去盐分。


步骤5.萝卜片挤干水分，放糖抓捏均匀，盖保鲜膜冷藏腌制1小时以上。


步骤6.糖腌后的萝卜还会析出水分，但这次不要倒了。加入生抽、香醋，搅拌均匀，加入凉开水没过萝卜，盖保鲜膜冷藏腌制2小时以上。


步骤7.脆！嫩！拯救你油腻的肠胃！


烹饪小贴士：
如何挑选白萝卜？
1、看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。
2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。
3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。
4、看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。