麻辣吮指鸡脖

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现在人们的物质生活水平不断提到，大家已经不用担心吃不饱，穿不暖了。很多人开始想吃就吃，还时不时的给自己补充点营养。
对于大多数人来说，吃肉是一件很开心的事情。中国的吃货千千万，有很多的吃货无肉不欢，他们不仅还吃肉，还能把肉吃的很香。
现在在餐桌上经常能看到肉的身影，就连家里来朋友时，也一定要有肉才行。朋友隔两天就来家里蹭饭，媳妇做了这道菜后，他来的更勤了。
媳妇做的这道菜就是麻辣吮指鸡脖，这道菜不仅有味，还非常下饭，朋友爱吃极了。小编今天给大家介绍的就是麻辣吮指鸡脖的做法，大家快来看看吧。
麻辣吮指鸡脖



配料：
鸡脖子 850克、干辣椒 10个、茴香 5克、八角 2粒、花椒 1小把、麻椒 1小把、葱姜 适量、香叶 3片、白芷 2片、冰糖 15克、老抽 适量、生抽 适量、食盐 适量
步骤1.鸡脖子处理干净


步骤2.处理好的鸡脖放入冷水锅中，加入葱姜、一小把花椒、料酒大火煮沸焯水（主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸡肉去去腥。）


步骤3.焯过水的鸡脖捞出切成段


步骤4.准备调料，花椒、麻椒、干辣椒、小茴香、桂皮、白芷、香叶、八角、冰糖


步骤5.锅中放少许油，放入所有调料小火炒出香味。


步骤6.放入焯过水的鸡脖子，加入老抽、生抽。


步骤7.翻炒上色


步骤8.一次加入莫过鸡脖的温水，加入食盐，大火烧沸后改小火慢炖30分钟。


步骤9.慢炖30分钟左右鸡脖软烂，大火把汤汁基本收尽，撒上一把熟芝麻。


步骤10.再次炒匀即可


烹饪小贴士：
1.鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。