肉松蛋糕卷

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生活中的美食有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有各种各样的美味小吃。现在大家生活质量越来越高，大家对美食的喜爱也越来越高。
现在很多人都喜欢在饭后吃点小吃来消磨时间。许多人不敢吃它，多加这一步，口感丰富，是不可错过的美食！很多人不敢吃的这种美食就是虎皮卷，很多的女性怕吃虎皮卷会长胖，很多人都不敢吃。
其实虎皮卷美味极了，做虎皮卷时加入香葱和肉葱进去，美味好极了，千万不要错过。小编今年给大家介绍的就是美味虎皮卷的做法，大家快来看看吧。
肉松蛋糕卷



配料：
鸡蛋黄 4个、玉米油 40克、牛奶 70克、细砂糖 10克、低筋面粉 70克、鸡蛋清 4个、细砂糖（蛋白） 40克、肉松 20克、香葱末 30克
步骤1.准备材料。蛋白蛋黄分开，装蛋白的容器无水无油，分好的蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，放入冰箱冷藏备用。


步骤2.烤箱200度预热，我们先来蛋黄糊，牛奶白糖混合至糖融化，加入玉米油，进行充分乳化，筛入面粉用蛋抽画“1”字混合面糊，混合好的面糊加入蛋黄继续混合，均匀即可，不要过度


步骤3.蛋白分三次加入砂糖。低速打发至提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状，蛋白霜细腻富有光泽


步骤4.取三分之一的蛋白至蛋黄糊里切拌翻拌动作快，把翻拌好的面糊倒回蛋白里，充分混合，翻拌中尽量做到动作快，次数少，以免消泡。


步骤5.烤盘铺油纸或油布，面糊距离烤盘15-20公分左右倒入烤盘


步骤6.轻轻向四周推平


步骤7.均匀的撒上香葱和肉葱


步骤8.放入烤箱上下火180度20分钟，在降低温度至150度10分钟，即可


步骤9.表面铺油纸倒扣，将烤盘拿走撕去油纸，晾至微温时，涂抹薄薄的一层沙拉酱，用擀面杖提起油纸卷起定形1分钟即可，因为没有奶油，所有马上切开食用完全没有问题的。


烹饪小贴士：
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
2.鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
3.食物名称，源于宋朝首都开封府。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。