手撕猪肉条

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随着人们生活水平的提高，大家的口味可以说是越来越刁钻，以前吃饭只要能填饱肚子就行，现在不一样了，不但要吃饱，还要吃好。
一些小动物也被搬上了桌面，比如牛蛙、蝉甚至有人连蛇都吃，真是不可思议。中国土猪濒临灭绝，比大熊猫还要珍稀，最正宗的肉味已经吃不到了。
我们现在吃的猪肉都是一些国外引进的品种，养殖户在国内饲养的，以前吃的土住已经濒临灭亡了，再想吃到是很难了。
不过现在吃的猪肉营养也是十分丰富的，只不过味道跟土猪不太一样，接下来跟小编一起学习这道手撕猪肉条的做法吧！
手撕猪肉条



配料：
猪肉(瘦) 2斤、十三香 2勺、耗油 2勺、料酒 2-3勺、白糖 2-3勺、精盐 适量、老抽 2勺、芝麻 适量
步骤1.把猪肉按纹路切条状


步骤2.放耗油，老抽，料酒


步骤3.放十三香


步骤4.放白糖


步骤5.拌匀，腌制4小时


步骤6.锅里烧开水，把腌好的肉燎一遍，把水份控干


步骤7.下油锅咯


步骤8.炸至金黄就好


步骤9.小火炒芝麻


步骤10.撒上孜然粉，芝麻就OK咯，喜欢吃辣的，可以撒些辣椒粉哟


烹饪小贴士：
挑选猪肉小技巧
1.在快接近猪肉摊位的时候，就要大致扫一眼，肉色鲜艳，有光泽的，应该是首选摊位了。光泽，这是检验新鲜度的很重要指标了。
2.看瘦肉的颜色，虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红，但事实上精肉红一点的，会比较香，这个没错。连精肉都发白的猪肉，真的不需要考虑，口感香味都不咋滴。
3.相比之下，肉皮薄的猪肉会嫩一些，毛孔细腻，烧起来出油也比较多，异味少，是值得考虑的。
4.看猪脚及外形，特别大和特别小的猪，不要买，因为这个不正常。大的可能是老公猪母猪，那会很骚臭的。特别小的是什么？有病连忙杀掉的可能是存在的。