柠檬纸包鱼

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随着人们生活水平的提高，人们的业余生活也越来越丰富多彩，很多年轻人下班之后几乎没有立马回家的，都是要在外面逛上几圈，去小吃街品尝一下诱人的小吃，或者下饭店吃点好吃的 。
胖妹下馆子，1份纸包鱼，配上几个素菜，花了155元，挺划算。一份纸包鱼里面有两条大肥鱼，而且还免费送了好多素菜，本来鱼的价格就不便宜，还给放了两条。
再加上那么多素菜，确实是挺实惠了。接下来小编教大家一种在家也能做的柠檬纸包鱼。
柠檬纸包鱼



配料：
鱼 1条、芹菜 适量、柠檬 适量、洋葱 适量、菠萝 适量、精盐 适量、料酒 适量、柠檬汁 适量、大葱 适量、美人椒 适量、小米椒 适量、二荆条 适量、泡椒 适量、蒜 适量、泡山椒 适量、蒜蓉辣酱 适量、泰国鸡酱 适量、鸡精 适量、味精 适量、白糖 适量、红醋 适量、香菜 适量
步骤1.在鱼身两面各划几刀，然后加盐，料酒，柠檬汁，大葱腌制二十分钟。


步骤2.大葱，美人椒，小米椒，二荆条，泡椒，芹菜切段，柠檬，蒜切片，洋葱切条，菠萝切块。


步骤3.开始炒酱，锅里下油，加蒜炒香后加泡山椒，蒜蓉辣酱，泰国鸡酱，小小米辣炒出色。


步骤4.起锅前加盐，鸡精，味精，白糖，红醋，烤盘中倒油，腌制好的鱼放于纸上，淋入炒好的酱料。


步骤5.撒上洋葱，大葱，美人椒，二荆条，柠檬片，香菜，包起来烤十分钟就可以了，揭开后撒上菠萝块，香菜。


烹饪小贴士：

鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。