猪脚姜醋蛋

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天气越来越冷了，一不小心就会感冒什么的，在这种大冷天需要暧身子，人体寒气一旦过重，就一整天身体都是冰冷的，这时候需要吃些暖身驱寒的食物，那吃什么食物可以暖身呢。
冬天来了，遇到它别手软，鸡蛋跟它是绝配，驱寒暖身，再贵也舍得，那就是生姜了，生姜味辛，性微温。在平时用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜和鸡蛋搭配在一起，会有其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，女人更要多吃了，下面小编教给大家的是猪脚姜醋蛋的做法，驱寒暖身，一起来看看小编是怎么做的吧
猪脚姜醋蛋



配料：
姜(子姜) 1.5斤、猪脚/猪手 2斤、鸡蛋 10只、海天添丁甜醋 1400克、致美斋添丁甜醋 1400、冰糖 100克
步骤1.姜尽量选嫩的，不然和醋泡在一起越泡越辣，醋也会偏辣。姜洗净去皮晾干。切片备用。（姜皮可以煮水泡澡祛湿）


步骤2.鸡蛋煮熟去皮晾干待用 家猪斩小块，要选用带骨头的，焯水洗净，清理干净，晾干备用 准备好沙煲，依次放入猪脚，鸡蛋，姜


步骤3.这是致美斋添丁甜醋


步骤4.这是海天添丁甜醋


步骤5.煲内倒入两种甜醋，放入冰糖轻轻搅拌下，开火煮15分钟左右，甜醋烧滚开了即可


步骤6.盖上锅盖，放置阴凉地方，沙煲冷了后，加盖块毛巾或塑料袋都可以，放置落灰。一周后既可以食用了


步骤7.这是个省火的方子


烹饪小贴士：
选购技巧：
识别毒生姜识别方法大体有四步骤：一闻，二尝，三看，四放。
1、闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。
2、尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买。
3、看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。
4、放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。