青椒炒肉皮

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立冬之后的冬天天气渐渐变凉了，空气都是冷的，就应该吃一些脂肪多的食物来给自己温暖。今天呢就来给大家推荐一道美食，很多女生的最爱。
以前喜欢烤，今天我们来炒着吃。立冬将至，遇到它别手软，鸡蛋跟它是绝配，驱寒暖身，再贵也舍得！它呢就是猪皮。猪皮美容养颜的功能是我们大家都清楚的。
青椒和猪皮是绝配。味道稍微带点辣，在加上猪皮的里面的脂肪是比较多的，冬天吃驱寒暖身，就是价格有点贵。今天呢，带给大家的是青椒炒肉皮的做法，大家要是喜欢的话就点个赞吧！
青椒炒肉皮



配料：
肉皮 适量、柿子椒 两个、料酒 适量、凤球唛生抽 适量、精盐 适量、葱姜蒜 适量
步骤1.猪肉皮洗净放入锅中加清水、葱姜、料酒煮熟，去除表面肥膘，切丝。


步骤2.青椒切丝、葱姜蒜切好备用。


步骤3.放入猪皮丝翻炒片刻，倒入生抽、青椒丝继续翻炒几下，加少许醋、适量的盐、少许糖，然后倒入青蒜翻炒均匀即可出锅.


步骤4.出锅。


烹饪小贴士：
青椒该怎样挑选呢？这里教您三个小窍门。
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。