山药猪脚汤

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进入秋天之后，早晚温差较大，天气逐渐变凉。现在正处于换季期，是养生保健的关键时期。现在最好的食补方法就是喝汤了，喝汤不仅补充了水分，还补充了营养。
市场上很多的食材都可以用来做汤，不仅味道好，还很滋补。秋冬季节，家里就少不了滋补鲜美汤，这款汤老人小孩都适合喝！那就是猪脚汤，猪脚的营养颇为丰富，含有大量的胶原蛋白。
山药和猪脚就是很好的搭配，汤汁又鲜又美，冬天喝特别暖和。快来跟小编一起学习山药猪脚汤的做法吧！
山药猪脚汤



配料：
猪蹄 500克、山药 1根、花生油 10克、精盐 2克、姜 1块
步骤1.洗净的猪脚下锅焯水


步骤2.再冲洗一遍


步骤3.锅里倒入足够的清水，放猪脚和姜


步骤4.大火煮开，转中火煮一个小时


步骤5.山药去皮洗净切段


步骤6.放山药再煮半小时


步骤7.放油盐调味，起锅装盘即可


烹饪小贴士：
1、购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱。
2、有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖，分为猪大腿和猪蹄两部分。大腿部分多肉，价格上是要比整个猪脚要高一点，而猪蹄子则比整只猪脚的价格要低一些。没有经验的消费者很容易被肉贩骗了。
3、有些商贩把冻猪脚解冻后冒充鲜猪脚或是冷鲜猪脚，经验不足的消费者就可能上当。冷冻后再解冻的猪脚，色泽偏暗红，且色泽不均匀。
4、有的黑心商贩还拿已经繁殖过的母猪来冒充肉猪。对于这样的情况，我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口，母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕，皮肤稍厚且坚韧，肉口色泽偏黄。