银鱼蛋煎饼

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冬天早餐做它，5分钟出锅，润肠开胃，我家孩子喜欢的不得了。时间过得真快，不知不觉又到了这一年的冬季！立冬二十四节气之一，从秋季进入冬季的开始。
冬天来了，天气变冷变严寒！广大人民群众们记得一定要注意保暖，平时除了多加衣物之外，饮食方面一定要多吃时令蔬菜及各种滋补抗寒食物。
今天就来给大家介绍一下，我家的营养早餐，银鱼鸡蛋煎饼。这道美食的主要食材，银鱼，鸡蛋等，都是一些可以在超市里面。买得到的食材。快来一起学习一下这道美食的做法吧！
银鱼蛋煎饼



配料：
鸡蛋 2颗、米饭 一碗、丁香鱼 半碗、葱 2根、花生油 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺
步骤1.材料准备好，小银鱼提前煮熟


步骤2.鸡蛋。米饭。小银鱼混合均匀后，葱花加入


步骤3.酱油，蚝油各一勺混合均匀。


步骤4.平底锅刷油，油温七八成热


步骤5.平底锅刷上油，油温七八成热 摊饼


步骤6.表面凝固后翻面 煎金黄色即可。


烹饪小贴士：
1.选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。
2.市场上银鱼干有三种：一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和解银鱼无什么差异。第二种是在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。第三种是在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。