鸡汤手擀面

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孩子的日常饮食一直都是家长们很重视的事情，孩子只有膳食营养跟的上，才能提高免疫力，增强体质。孩子的健康一直是家长们重点关注的话题。
家长们会给孩子们花大价钱买各种营养品提高孩子的免疫力，但其实只要把孩子的饮食给规划好了，就不需要再去吃其它的营养品了。生活中有营养的美食有很多，孩子不仅吃的开心还吃的有营养。
自从给女儿做了这种面，女儿每天都问我，什么时候还能做给她吃。给女儿做的这种面就是鸡汤手擀面，这种面好吃劲道，还很有营养。小编今天给大家介绍的就是美味鸡汤手擀面的做法。
鸡汤手擀面


配料：
中筋面粉 250克、苏打粉 2克、玉米淀粉 10克、食盐 2克、水 120克、煮面条的水 大量、鸡汤 一大碗、细香葱 适量
步骤1.中粉，小苏打，玉米淀粉混合揉匀后，放入清水用筷子搅拌成棉絮状


步骤2.手擀面的面团要有一定的硬度，但力气太小，揉光滑需要的一定的时间与力气，先揉成团


步骤3.揉成团的面团放盆里盖上保鲜膜松弛半小时左右，再拿出来揉，五分钟左右就能揉成光滑的面团


步骤4.揉好得面团再次松弛半小时左右，再揉几分钟，揉熟透的面团口感特别劲道，没揉好的面团，下锅煮就会断裂


步骤5.因为是两人份的，所以分了两个小面团，也容易擀


步骤6.擀制成圆薄片，适当撒点干粉擀，防止沾擀面棍


步骤7.擀好的面片正反两面撒上薄薄的高粉，防止切条时，粘连在一起抖不开，再上下两头叠两折，中间就宽缝，这样容易抖散


步骤8.随自己喜好切细条或粗条，切到一半时，就要抖开面条，防止时间长了，干粉被面片吸收而导致粘连


步骤9.切好的面条抖散放置一旁


步骤10.锅中烧开水，先放入一半的面条，等面条浮上水面，用筷子轻轻搅散，再放入剩下的面条煮开（一定多放水，因为面片有干粉，水少容易导致糊汤）


步骤11.再次煮开的面条捞出，过冷水


步骤12.熬好的鸡汤放入锅内


步骤13.倒入沥干水的面条，大火烧开，不用放油盐了，面片，鸡汤都有放盐，如果喜欢吃更劲道点的，开锅后立即关火，如果小火焖煮一分钟，面条更能吸收鸡汤的鲜味，味道更鲜美，撒上葱花后即可装碗。（准备放葱花时，才发现葱花被我中午烧菜给用光光了）


烹饪小贴士：
1.手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。
2.擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃。
3.手擀面的面团一定要硬，口感才劲道，揉成团的面团分两次静置半小时，更容易揉光滑，省时又省力，煮面条的水一定要多，否则面片上的干粉因水少而导致会糊汤。