牛肉白菜水饺

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中国的美食种类有很多，有人人爱吃的家常菜，还有让人吃完还想吃的小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。
中国有句老话叫做“好吃不过饺子”，饺子在人们心中的地位非常高。现在不少人都比较喜欢吃饺子，饺子不仅味道香，口味还很多。
调饺子馅有诀窍，饺子店厨娘透漏：一定要记得放点这个，涨知识了。饺子馅是饺子的精髓，在做饺子馅是时一定要记得加点白糖进去，这样做可以让饺子更香更好吃。小编今天给大家介绍的就是美味水饺的做法。
牛肉白菜水饺



配料：
面粉 500克、温水 180克、精盐 3克、馅料：牛肉 500克、花椒大料水（花椒大料香叶桂皮煮水5分钟） 小半碗、花生油 50克、大白菜 1颗、葱姜 适量、精盐 适量、胡椒粉 少许、生抽 少许、老抽 少许、香油 少许
步骤1.先泡点花椒水，等会加在牛肉馅里


步骤2.一边剁一边加花椒水，这样既容易剁细又容易出去牛肉的膻味


步骤3.加葱姜蒜让味道更鲜美


步骤4.加事先剁好的白菜，注意剁好的白菜要用手攥一下


步骤5.把面和成面团醒一会，这样面松软


步骤6.把面切成一块一块，搓成长条后切成大小均匀的剂子，擀成一个个圆皮就可以包了


步骤7.包饺子捏边时最好不要褶子太多，尽量不要有褶子，褶子多了影响口感


步骤8.等锅里水开了放点盐（这样不容易粘锅），然后下饺子等再次水开了点三次水（凉水），等看到饺子都飘起来了，圆鼓鼓的和元宝似的久OK了


烹饪小贴士：
1.饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
2.当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。