大葱烧豆腐

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生活食材的种类多种多样，不仅有各种各样的肉类，比如：猪肉、牛肉、羊肉，还有各种各样的素菜，比如：土豆、豆腐、白菜等。
这些食材不仅新鲜有营养，做法还很多。就拿生活中常见的豆腐来说，豆腐不仅可以用来做汤，还可能炒着吃，鲜嫩好吃又营养，深受好评。
豆腐和它才是“天生一对”，我家每周必做着吃，不放肉比肉香。这种和豆腐绝配的食材就是大葱，大葱美味又健康，和豆腐一起炒着吃又香又鲜，家人爱吃极了。
小编今天给大家介绍的就是美味大葱烧豆腐的做法，大家快来看看吧。
大葱烧豆腐



配料：
豆腐(北) 300克、大葱 适量、干辣椒 适量、精盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量
步骤1.将豆腐切成约4cm正方块


步骤2.锅中开水，加少许盐，豆腐倒入锅中焯1分钟，捞出


步骤3.大葱切段


步骤4.锅中加食用油，放入干辣椒，葱段，炒出葱香味


步骤5.豆腐倒入锅中，加生抽、盐、鸡精，翻炒三分钟出锅


烹饪小贴士：
1.气味：优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。
2.颜色：优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。
3.摇晃：优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。