胡萝卜戚风蛋糕

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中国美食有很多，种类也是丰富多彩的。孩子在家里总想吃点甜品，外面卖得甜品吃多了对身体不太好，不如自己动手做个蔬菜甜品，既好吃又营养。
胡萝卜这种菜，孩子一定要多吃，能改善近视眼，多吃还能长个！说到胡萝卜，胡萝卜本身营养丰富，对人的身体非常好，不仅里面含有胡萝卜素和维生素，对眼睛有很好的恢复作用。
经常用眼的学生应该多吃胡萝卜，并且里面的维生素还能促进细胞的生长，家里有小朋友的可以让他多吃胡萝卜，有助于生长发育，接下来就和小编一起来制作一道有关胡萝卜的甜品吧
胡萝卜戚风蛋糕



配料：
鸡蛋 5个、胡萝卜汁 40克、玉米油 40克、低筋面粉 70克、糖 60克、柠檬汁 3-4滴
步骤1.胡萝卜榨汁


步骤2.把40克胡萝卜汁和40克玉米油用打蛋器打至乳化，状态是看不到油星


步骤3.把低筋面粉过筛到胡萝卜汁中，用刮刀翻拌至无干粉


步骤4.蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中翻拌均匀，放一旁备用


步骤5.打蛋白的盆要无水无油，加几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发蛋白打至干性发泡，提起打蛋器出现尖尖的角，倒扣盆子也不会流动


步骤6.把蛋白霜分三次和蛋黄糊采用翻拌的手法混合均匀，把拌好的面糊缓缓倒入模具，倒完之后，提起模具十厘米左右在桌子上震几下


步骤7.放入预热好的烤箱，130度60分钟左右，烤好后取出震两下模具，立刻倒扣在烤网上晾凉，再脱模


烹饪小贴士：
1、在挑选胡萝卜的时候，一定要观察这些胡萝卜上面是否带有绿色叶子，如果叶子的颜色是翠绿色的话，胡萝卜是最适合的，而且此时胡萝卜里面含有大量的水分，属于比较新鲜的胡萝卜了。
2、在挑选胡萝卜的时候，一定要注意它的轻重，如果新鲜的胡萝卜往往水分比较充分，在这样的情况下，这种胡萝卜的重量就会重一些，如果同等大小的胡萝卜重量比较轻的话，说明这些胡萝卜已经不新鲜了。因此，在挑选优质食材的时候，一定要选择那些拿起来比较重的。