冬瓜煲鸭

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随着大家生活质量的不断提高，大家开始越来越重视日常的饮食。“民以食为天”，吃饭对于我们来说是一件很重要的事情。现在市场上的食材有很多，这些食材的做法也有很多。
很多食材还可以和其它美味又营养的食材混合在一起，做出健康又好吃的菜肴。一家老小都馋这道菜，我每周必做，做一锅都不够吃，香极了。
这种家人都爱吃的菜就是冬瓜煲鸭汤，冬瓜煲鸭汤不仅闻起来，吃起来还很鲜嫩入味，好吃到停不下来。小编今天给大家介绍的就是美味冬瓜煲鸭汤的做法，大家快来看看吧。
冬瓜煲鸭



配料：
水鸭 半边、冬瓜 适量、扁豆薏米 适量、红枣杞子 适量、姜片 适量
步骤1.水鸭灼水


步骤2.冬瓜切块


步骤3.薏米扁豆洗干净


步骤4.水烧开放入鸭肉，扁豆薏米红枣杞子，姜片，料酒和适量盐，煲到出味了就放入冬瓜


步骤5.完成了


烹饪小贴士：
1.鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2.然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
3.最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。