葱油疙瘩汤

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我们生活中的美食有很多，并不是只有高档酒店里的食物才能被称为美食，很多做法简单的食物也能被称为美食。这些食物虽然做法简单，但是味道好极了，一点也不逊色于其它的美食。
就拿生活中很普通的疙瘩汤来说，疙瘩汤好吃还管饱，吃过都说好。东北疙瘩汤这么做才正宗，香甜味美，喝一次上瘾一辈子，味道绝了。
东北的疙瘩汤好吃极了，做疙瘩汤时加点蛋液进去才能做出最正宗的味道，好喝极了。小编今天给大家介绍的就是美味疙瘩汤的做法，大家快来看看吧。
葱油疙瘩汤



配料：
面粉 200克、西红柿 150克、鸡蛋 2个、芹菜叶 70克、油菜(小) 50克、大葱 80克、食盐 13克、白胡椒粉 5克、植物油 适量
步骤1.面粉中加少量水，边加边搅拌成雪花状


步骤2.将面粉揉成软硬适中的面团


步骤3.将摘好的芹菜叶洗净，切成碎丁


步骤4.准备其他材料


步骤5.番茄切丁


步骤6.小油菜切细丝


步骤7.鸡蛋敲开、打散


步骤8.大葱切段


步骤9.平底锅加适量油，小火加热至七分热


步骤10.小火慢煎至葱段微焦


步骤11.8锅中加适量水，水煮开后将面团用手扯成面片下到锅里


步骤12.加入西红柿、芹菜叶及小油菜叶，加入白胡椒粉、盐、葱油（没有葱油可以用香油代替，不过味道没有葱油好）


步骤13.沿锅一圈慢慢倒入蛋液，等待约一分钟后搅拌一下


步骤14.再加热几分钟，做好了


步骤15.出锅！


烹饪小贴士：
1.疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
2.疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。