炸里脊

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中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的地方菜系，还有很多传统的家常菜。很多的家常菜的做法都很简单，操作起来方便极了。
家常菜不仅有蔬菜还有肉类。现在的人们为了均衡营养，强生健体，经常会吃些肉类。肉不仅做法多，吃起来还很香。用里脊做的这道菜，饭店里的热销菜，在家也能轻松做出，太香了。
里脊就是生活中很常见的一种食材，炸里脊是里脊的一种很经典的做法，在饭店很受欢迎。其实炸里脊做法很简单，在家也能轻松做出来。小编今天给大家介绍的就是美味炸里脊的做法，大家快来看看吧。
炸里脊



配料：
猪里脊肉 1条、鸡蛋清 2个、淀粉 适量、生抽 1勺、胡椒粉 少许、大蒜粉 少许、精盐 少许、白糖 少许、黄酒 半勺
步骤1.里脊肉切小块放入调味料


步骤2.拌均匀


步骤3.放入蛋清


步骤4.拌均匀放入淀粉


步骤5.放入少许香油


步骤6.拌好放置一会


步骤7.锅中放入大豆油烧7成热，逐一下锅炸。


步骤8.炸定型捞出


步骤9.油烧热复炸一次


步骤10.酥脆好吃


烹饪小贴士：
1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。