卤肉夹馍

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猪肉是一个很美味的食物，现在有些人很喜欢搞怪，就比如网上就有人大秀“比穷”照片，其中有一样是陕西的特色小吃，只不过那张照片就不是那么美味了，只是让人觉得很搞笑。
网友不经说道：是认真的吗？你想知道这是一道什么陕西特色小吃吗？一组“比穷”图片走红，看见好吃的肉夹馍，网友：你是认真的吗？那就是陕西特色的肉夹馍。
就是将肉夹于馍馍中，加上青椒，有种辣味，这样吃起来超级开胃，接下来就和小编我一起制作一份卤肉夹馍吧！
卤肉夹馍



配料：
中筋面粉 200克、青尖椒 1个、红椒 半个、卤花肉 适量、猪油 6克、清水（和面用） 110克
步骤1.首先把青尖椒和红椒，洗净后用刀切成小丁备用。


步骤2.把卤好的花肉再用卤肉汤加热一下，喜欢卤肉的亲们，可以去查一下我写的卤肉菜谱哈。


步骤3.把热好的卤花肉捞出后，用刀切成小丁。


步骤4.我喜欢卤肉汤的味道，所以在卤肉里，加点卤肉汤，这样味道更足。


步骤5.把切丁的青红椒和卤肉丁用勺子翻拌均匀备用，加点香菜味道会更好吃哈。


步骤6.面包桶里加入中筋面粉，然后再加入酵母和清水，启动东菱面包机的一个和面程序。


步骤7.和好的面团加入猪油，再次启动面包机的和面程序进行和面，加了猪油做的饼香酥软脆哟。


步骤8.和好的面团，用手揉圆后，放入碗里盖上保鲜膜进行醒发。


步骤9.醒发好的面团组织是呈蜂窝状的。


步骤10.把醒发好的面团揉匀后，分成四份。


步骤11.取一份面团揉匀后，先搓成长条。


步骤12.然后把长条从一头开始卷起，卷到最后把尾端压在面团底下。


步骤13.用擀面杖擀成圆形薄面饼。


步骤14.平底锅烧热后，把擀好的面饼放入锅中。


步骤15.把面饼的一面煎至金黄的颜色后，再盖上锅盖煎另一面。


步骤16.直至两面煎至金黄色即可关火。


步骤17.香酥可口的馍馍就烙好咯。


步骤18.把做好馍用刀切开、记住不要切到底哟，把做好的卤肉丁和青红辣椒丁夹到馍馍里就可以了。


烹饪小贴士：
1.卤肉和辣椒都要切碎，不要整放，这样会影响口感，喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒或者是在里面刷上一层辣酱都是可以的，喜欢吃葱的也可以在里面加上一点葱花，根据个人喜好来定；
2.馍馍煎制两面金黄就可以了，吃这个肉夹馍的时候一定要趁热吃，只有趁热吃才会很香哦；
3.肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。2016年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。