咸菜炖鸡

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秋天给孩子做这菜就对了，1周吃两次，健脾健胃，孩子吃了身体好！大家好，今天，我们一起来聊一聊一道既鲜美有营养的菜肴，它就是咸菜炖鸡。
不知道大家喜不喜欢吃咸菜呢？咸菜的味道很独特，吃了以后让人更有食欲了。鸡肉是这个季节最适合吃的肉类之一，既可以增强人体免疫力，还能够补充蛋白质等多种营养物质。
咸菜和鸡肉一起炖，做成的菜肴既好吃又营养，孩子每餐都要吃两大碗饭，身体更加强壮了。还没有吃过的小伙伴一定要去尝一尝哦。接下来，我们就一起来学习一下这道菜的做法吧！
咸菜炖鸡



配料：
咸菜 300克、老母鸡 500克、料酒 适量、姜 适量、食用油 适量、糖 适量、生抽 适量
步骤1.把咸菜切成大块


步骤2.然后把鸡肉也切成块


步骤3.起油锅，加入生姜和鸡块


步骤4.翻炒至出水


步骤5.然后加入料酒


步骤6.加入咸菜和适量的清水


步骤7.再加一点糖


步骤8.最后加一点生抽提鲜


步骤9.用大火炒至沸腾后转小火煲半个小时即可食用了


烹饪小贴士：
1、识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
2、做鸡汤是用散养鸡味道更鲜，在选购时，散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。
3、挑选时如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈乌黑色，用手掐鸡皮，明显感觉打滑，用手一摸，会感觉到表面高低不平，说明是注水鸡，千万不要购买。
4、鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于牛羊肉等。另外，鸡腿肉含有大量铁质，而口感更美味。