印度椰子皇虫草花炖鸡汤

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现在已经到了深秋时节，不知道小伙伴们的“贴秋膘”任务进行得怎么样了呢？寒冷的天气里，要多吃一点有营养的食物才能更好的给身体保暖哦。
今天，咱们就来学习一道非常适合秋冬吃得一道菜肴。秋冬要多给孩子做这汤，一周喝两次，能改善脾胃，孩子喝了身体棒！这道汤就是鸡汤，不知道大家喜不喜欢喝鸡汤呢？
鸡汤是非常滋补养人的一种菜肴，寒冷的天气里，喝上一碗热腾腾的鸡汤，瞬间就有一种被治愈的感觉。而且鸡汤中富含多种营养物质，孩子喝了不仅可以改善脾胃，还能够促进他们的生长发育哦。
这一道印度椰子皇虫草花炖鸡汤，大家一定要喝起来呀！
印度椰子皇虫草花炖鸡汤



配料：
鸡腿 2只、印度椰子皇 1只、虫草花 30克、阿胶枣 15克、枸杞 10克、食盐 若干、姜片 2片
步骤1.材料一览。椰皇、枸杞、红枣、虫草花，还有未出镜的姜。先把图中材料洗干净，沥干水备用。


步骤2.精心挑选了新鲜两只鸡全腿斩成小块，再留两个鸡小腿。


步骤3.锅里盛上清水，放入洗好的鸡块，加入两片姜片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。


步骤4.把焯水后的鸡肉鸡腿用流动的水冲洗干净，我喜欢干净的汤，所以我会用手指细细地搓洗每一个有血沫的切口。


步骤5.洗干净炖盅，放两块椰皇铺底，鸡肉和鸡腿堆叠起来，椰皇填充缝隙和铺面，再把洗干净的红枣、枸杞和虫草花都放在椰皇上，加水至九分满，喜欢的可以把浸泡过虫草花的水也倒进炖盅里。


步骤6.盖上炖盅盖，两层厨房纸稍微沾点水软化，铺在炖盅盖外，再用水把厨房纸湿润至纸巾紧贴在炖盅外部，这样可减少炖汤过程中炖盅里的汤汁水分蒸发。然后把炖盅放在大汤锅，加水至炖盅的三分之一处。大汤锅的水切忌过少，因为炖汤3个小时水分蒸发多，水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。


步骤7.3个小时完毕啦，看看成品。


步骤8.汤水澄清，红枣软烂，虫草花的营养成分也全都渗出来，原本洁白的椰皇肉也都被虫草花汤浸染黄橙橙。。。喝一口，真的好清甜啊，我还以为虫草花会抢了椰皇味，但，并没有，真的真的比外面原只椰子炖汤还要清甜。


烹饪小贴士：
1、识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
2、做鸡汤是用散养鸡味道更鲜，在选购时，散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。
3、挑选时如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈乌黑色，用手掐鸡皮，明显感觉打滑，用手一摸，会感觉到表面高低不平，说明是注水鸡，千万不要购买。
4、鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于牛羊肉等。另外，鸡腿肉含有大量铁质，而口感更美味。