凉拌豆腐丝

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日本人的长寿秘诀原来是它，顿顿饭里都有，看完后一定要马上收藏！不少小伙伴都知道，日本是一个比较长寿的国家，营养师大乔根据研究发现，日本人之所以长寿，除了规律的生活习惯以外，还经常吃这个菜。
它就是豆制品，豆子中含有丰富的卵磷脂、蛋白质、钙等营养元素，对人的身体十分有好处，可以让人长寿。今天，我们就来学习一道豆制品的菜肴吧，它就是凉拌豆腐丝。
不仅营养健康，而且吃起来也是非常的清新爽口哦，为了我们的健康，大家都来一起学习一下吧！
凉拌豆腐丝



配料：
豆腐丝 200克、胡萝卜 80克、柿子椒 80克、香菜 2棵、蒜 2瓣、陈醋 2勺、蒸鱼豉油 1勺、辣椒油 半勺、精盐 适量、小葱 1棵
步骤1.豆腐丝切段装入碗中备用


步骤2.所有食材洗净备用（青椒和胡萝卜都只用一点点就够了）


步骤3.青椒，胡萝卜分别切丝，香菜香葱切段，蒜剁成碎末


步骤4.将所有食材放入碗中


步骤5.加入2勺陈醋，1勺蒸鱼豉油，半勺辣椒油，适量食盐，搅拌均匀即可


烹饪小贴士：
1、取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。
2、应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。