清炒藕片

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你会买莲藕吗？大厨教你这三招，挑出新鲜又美味的莲藕！小编发现一个问题，身边的年轻人们做菜都很好吃，却不怎么会买菜，以为买菜只是一个打杂的事情，殊不知，买菜里面的学问也很大哦。
今天，我们就来聊一聊挑选莲藕的三个妙招。第一招，脏兮兮的莲藕才是最为新鲜的，莲藕是从淤泥里挖出来的，脏一点很正常，白白净净的可能用化学物品泡过。
第二招，歪七八扭的畸形莲藕不要买，口感不好；第三招，七孔的莲藕适合炖汤，九孔的莲藕适合清炒。照着以上三个方法买莲藕，保证大家吃到新鲜又美味的菜肴哦。
清炒藕片



配料：
藕 250克、精盐 适量、花生油 适量、水 适量
步骤1.莲藕刮去外面的皮，清洗干净，切成片，再用清水清洗一遍


步骤2.热锅，放油


步骤3.放入藕片翻炒


步骤4.加入盐调味


步骤5.加入适量水


步骤6.喜欢吃脆一点的，水加少一点，翻炒至断生就可，喜欢吃熟一点的，水稍微多加一点，加锅盖焖一会儿，吃着是那种糯糯的！


烹饪小贴士：
1、莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药。是上好的流质食品和滋补佳珍。
2、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
3、莲藕让肌肤保持光泽。其含有丰富的维生素C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。同时有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的作用。莲藕和莲子合用，效果更好，只需在莲子粥中加入30克的莲藕。