麻辣鸭骨架

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寒冷的冬季来了，这个时候有些人的手脚经常冰凉，其实有一种食物比羊肉还要养人还要保暖，这个食物平日里也是经常吃到，只不过并不知道有这样一个功能而已。
在这冬季初期经常吃这种食物保证你冬季手脚不再冰冷，补血益气脸色好，想知道这是什么食物吗？
它比羊肉还养人，冬季要多吃，手脚不再冰凉，补血益气脸色好，这种食物就是鸭哦。
鸭营养价值很丰富，不过今天我们要做的不是鸭而是鸭骨架，是鸭身体上的一个部位，今天就做麻辣鸭骨架，制作很简单，味道超赞。接下来就和小编我一起制作一份麻辣鸭骨架吧！
麻辣鸭骨架



配料：
鸭架 一斤、冰糖 20克、八角 10克、干辣椒 10克、姜片 适量、香叶 适量、桂皮 1个、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量
步骤1.鸭架中间对半劈开


步骤2.加适量姜片焯水去鸭架的味道


步骤3.根据口味配辅料，糖，辣椒和花椒根据个人口味添加


步骤4.生抽，老抽，料酒调匀。以生抽和料酒为主，比例1：2，老抽适量，主要调色用


步骤5.将鸭架，配料还有酱汁倒入锅中，酱汁没过鸭架最好，可适量放凉水


步骤6.大火烧开后，改小火炖煮直至汤汁收干，期间可适当用筷子搅拌，保证鸭架入味和上色均匀


步骤7.汤汁烧干后出锅


步骤8.麻辣鲜香的鸭架就做好了，味道绝对不输周黑鸭，而且还健康。


烹饪小贴士：
1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面还可以加上其他自己喜欢吃都食物一起卤制；
2.根据自己口味选择糖，辣椒和花椒比例，建议盐不要放太多；
3.鸭架的营养价值鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜；
4.此食物很开胃，比较下饭，营养价值也很高，很适合老人食用，比较补钙。