香辣孜香烤羊肉大串

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中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。
虽然每天吃肉不是梦想，但是现在的人们为了均衡营养，强生健体，不仅会吃些猪肉，还会吃些羊肉。
做羊肉时，万万不可放“它”，放它等于白做，难怪羊肉难吃。
做羊肉时切记不要加八角进去，八角味道很重，会掩盖住羊肉的鲜味。小编今年给大家介绍的就是美味羊肉的做法，大家快来看看吧。
香辣孜香烤羊肉大串



配料：
羊肉 400克、土豆 3只、食盐 2小勺、孜然粉 适量、椒盐粉 适量、葱 小半根、姜 4-6片、蒜 5瓣、植物油 适量、白糖 少许
步骤1.羊肉洗净，去除羊油（其实有羊油更香更好吃，但因为我家那俩男人不喜欢吃羊油，所以我就扔掉了...）,然后尽量切成大小均匀的肉块；


步骤2.土豆去皮切成片，再对半切开， 葱切段、姜切片，蒜切丁，放入盆中；


步骤3.调入2勺盐、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉、少许白糖，适量花生油；


步骤4.用手抓匀，腌制15-20分钟左右；


步骤5.将羊肉和土豆片按照自己喜欢的方式穿在大肉串签子上，然后再在串上均匀撒上一层椒盐粉、然后孜然粉，喜欢辣椒的可以再撒一层辣椒粉，我是两串又多撒了辣椒粉；


步骤6.放入200度预热好的烤箱，中下层，200度，上下火，烤15分钟，为了让肉串色泽更好，中间可以再刷油一次；


步骤7.出炉。


烹饪小贴士：
1.羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
2.羊肉既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
3.羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。