鱼香肉丝（鸡胸肉版）

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中国的美食种类有很多，中国的吃货有着千千万，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。由于平时上学上班的工作也拉大，大家放假后都喜欢宅在家里，不想出门。
还好现在外卖行业比较发达，这些人的吃饭问题可以很容易解决。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。
外卖不仅要好吃，还要有营养才行。“最火的”一道外卖，老板自己都吃不上，很多女性非常喜欢吃。这道最火的外卖就是鱼香肉丝，这道菜不仅好吃还有营养，很多女性都爱吃。
小编今天给大家介绍的就是美味鱼香肉丝的做法。
鱼香肉丝（鸡胸肉版）



配料：
鸡胸肉（里脊肉） 250克、木耳(水发) 80克、胡萝卜 80克、柿子椒 50克、葱 15克、淀粉 8克、水 15克、姜 15克、蒜 15克、香醋 25克、白糖 25克、酱油 15克、料酒 15克、玫瑰盐 4克、豆瓣酱 15克
步骤1.提前15分钟将肉腌制（腌制的酱料有：料酒少许，盐少许，酱油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐适量）主要是去肉的腥


步骤2.切菜备用，如图所示


步骤3.将辅料所有的酱汁调制碗内备用


步骤4.豆瓣酱备用


步骤5.所有备料备好后，锅内淋入15g的油，烧热后关火，在将肉放置锅内，这样防止粘锅，炒熟后将肉铲出备用


步骤6.肉丝炒熟


步骤7.重新刷洗锅，烧热锅淋入少许油，将豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜，炒出香味


步骤8.将菜倒入锅内，翻炒两分钟，胡萝卜稍稍变软


步骤9.加肉丝翻炒两分钟左右


步骤10.翻炒后淋入备好的酱料


步骤11.翻炒均匀出锅即可


步骤12.完美


烹饪小贴士：
1.猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2.猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3.猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。