土豆炖鸡块

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秋天一定要吃这道菜，大人孩子都爱吃，一周吃两次，孩子身体棒！秋天到了，不知道大家是否和小编一样，胃口好了许多呢。
尤其是在寒冷的天气里，总想吃一些暖和的热量高的菜肴。正好，今天我们就来学习一下土豆炖鸡的做法。炖熟后的土豆吃起来软软糯糯的，搭配着鸡肉熬出来的汤汁，即使是不下菜也能吃下两大碗饭呀。
炖熟后的鸡肉也是非常的鲜香美味，肉质里含有丰富的汤汁，一口咬下去，真是太满足了。还等什么呢，赶紧一起做起来吧，悄悄告诉大家，趁热吃最美味哦。
土豆炖鸡块



配料：
鸡块 适量、土豆块 适量、生抽 适量、葱姜蒜 适量、香油 适量、香料 适量、鸡精 适量
步骤1.鸡肉切块儿，加入生抽、香油、姜碎，搅匀腌制＞10分钟


步骤2.葱姜蒜切碎爆香，可以加入香料提味


步骤3.放入鸡块儿煸炒，炒至七分熟后，加入切块儿的土豆，煸炒五分钟后加入一大勺生抽，适量的鸡精


步骤4.鸡肉与土豆炒至与生抽融合后，加入姜片，加入适量的水，盖上锅盖焖熟。


步骤5.快起锅时加入适量的盐，最后放入葱花提香。


烹饪小贴士：
1、识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
2、做鸡汤是用散养鸡味道更鲜，在选购时，散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。
3、挑选时如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈乌黑色，用手掐鸡皮，明显感觉打滑，用手一摸，会感觉到表面高低不平，说明是注水鸡，千万不要购买。
4、鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于牛羊肉等。另外，鸡腿肉含有大量铁质，而口感更美味。