秋葵蒸蛋

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现代人的饮食，大部分人家里都习惯了大鱼大肉，有些人甚至无肉不欢，我们更应该注重饮食的均衡，要多吃一些瓜果蔬菜，这样对我们的肠胃好，特别是在干燥的秋季。
吃大鱼大肉不如吃这菜，营养高，热量低，美味又清肠，秋季要多吃。它就是秋葵。秋葵，又名为羊角豆、黄葵，还有人把它叫做美人指，是不是觉得很形象呢。
经常食用可以帮助消化、增强体力，听说国家运动员的菜谱当中就经常食用秋葵，看来秋葵还真是个好蔬菜呢。快来试试这道秋葵蒸蛋。

秋葵蒸蛋



配料：
鸡蛋 2个、黄秋葵 4根、精盐 适量、花生油 适量、酱油 适量
步骤1.用筷子将2个鸡蛋打散；


步骤2.秋葵切成块，五角星状；


步骤3.蒸汽烤箱，选择蒸汽功能，预热，95°，10分钟；


步骤4.根据自己的口味，在蛋液中加入盐，温水（温水比例1:1.5）搅拌；


步骤5.搅拌好的鸡蛋液将泡沫撇去；


步骤6.鸡蛋液里放入秋葵；


步骤7.盖上保鲜膜；


步骤8.在保鲜膜上戳洞；


步骤9.将鸡蛋液放入预热好的蒸汽烤箱，温度95°，蒸20分钟；


步骤10.蒸好的鸡蛋撒上酱油和油即可。


烹饪小贴士：

比长度：秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。
捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
看表面：新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。　
闻清香：闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。