香肠荷包蛋

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一说起鸡蛋，大多数朋友都反应，鸡蛋价格太贵了，最近都到了六块钱一斤；虽然鸡蛋的价格很贵，但是鸡蛋我家早餐必备的主食，一家四口习惯每天早上吃上一个鸡蛋，营养还方便。
最近我学会了荷包蛋的新做法，就是将荷包蛋跟香肠放在一起，做出来的煎蛋不止有鸡蛋的美味还有着香肠的肉香。平时我们做鸡蛋呢，就是很平常的煎，或者白水煮，再来就是煎个鸡蛋饼。
今天我们就一起来给它弄一个新的做法。天凉了，常做它给家人吃，提高免疫力，暖心暖胃，我家一周做4次。香肠荷包蛋，小朋友早上来一份，再加瓶牛奶，营养健康还好吃。

香肠荷包蛋


配料：
水煮圆肠 1根、鸡蛋 2个、小葱 1颗、植物油 10克、精盐 1小勺
步骤1.备好食材：水煮圆肠、鸡蛋、小葱；


步骤2.水煮圆肠洗净切丁、小葱切成葱花；


步骤3.不粘锅置于火上，倒入适量植物油；


步骤4.磕入1个鸡蛋；


步骤5.趁蛋白还未凝固时，放入水煮圆肠丁；


步骤6.再调入适量盐；


步骤7.盖上透明锅盖，让鸡蛋，水煮圆肠更容易熟；透明锅盖可方便观察食物；


步骤8.鸡蛋煎至喜欢的成熟程度，关火，起锅，【香肠荷包蛋】做好啦。


烹饪小贴士：

准备好鸡蛋，把盐放在米酒里融化。没有米酒可用料酒，加饭酒等代替。
把锅烧干后放入适量的食用油，油烧到冒烟之后敲入鸡蛋。煎荷包的的油要多点，不然容易黏锅。
将火腿碎撒在鸡蛋上，鸡蛋煎到边缘微黄后翻过来煎另一面，两面金黄就OK了。
最后下料酒，然后起锅。香喷喷的荷包蛋就完成了。
注意：油一定要烧热，才能煎得起蛋，如果是盐和米酒调好一起下的，小心锅里着火，请淡定颠锅起锅。油锅温度较高，酒易燃。