江小白跌落神坛？？去了江记酒庄才知道没那么容易

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10月份的时候，我收到了江小白的邀请，前往他们位于重庆的酒庄参观。喝了这么多年的酒，参观酒庄还是第一次。

在我印象中，江小白是一款强营销、弱品质的酒，所以对于江小白的酒庄究竟如何产生了一些好奇。伴随着疑问，我于10月22号来到了重庆，这也是我第一次到这座山城来。

到达江记酒庄，这里跟我想象的酒庄有很大不同，这完全就是一个十分现代的酒厂，比起“酒庄”两字要来得气派得多。



但当我们进入到酿酒车间参观的时候，又突然能感受到为什么不叫酒厂，而是选用了“酒庄”——江记酒庄还保留着十分传统的酿酒工艺。

我们进入酒庄，就能闻到一股粮食发酵的味道，进入酿酒车间，看到很多酿酒师傅正在摊晾煮好的高粱，正等待高粱降到合适的温度，然后下曲发酵。而且江小白的酒采用的是单一高粱，不仅是纯粮食，而且是纯高粱，不掺杂其他的作物，这样酿造出的酒酒体更加纯净。



车间里还有很多青石板窖池，不同于对我们对于川渝地区主要是浓香型白酒的认知，江小白属于清香型白酒，这清香很大部分就来自于这青石板窖池。青石板窖池不像泥窖池拥有很多微生物，酿造出的酒会有复杂的香气，通过青石板窖池酿造出的江小白，口感比较纯净，香气轻也代表着更容易被接受。



我们还在酿酒车间里品尝了原浆酒，味道很纯正。



一面是传统的酿造技艺，一面则完全不同，我们参观了江记酒庄的涂鸦区。印象中，涂鸦跟白酒八竿子打不着，但仔细想想，涂鸦代表的是叛逆、青春、潮酷，这又跟江小白的定位不谋而合。



我们还去了江小白主题的服务站、江小白酒馆、驴溪酒厂......行程安排得很丰富，算是在较短时间内对江小白有了一个较全面的了解。




这次江记酒庄行，算是让我对江小白有了一个全新的了解，也知道了在火的背后，不是只有营销，还需要很坚实的产品基础，看得见的部分往往是成功的表象，看不见的部分也许才是成功的原因。

文章来源:马蜂窝 作者：安小帅的飞行日记 已获得授权转载