糖醋姜拌凉粉

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秋天收获的食物可算是数不胜数，有一种东西，民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。一目了然，那就是姜了。
姜在日常生活中的作用可是真的不少，吃法也是各种各样的。尤其是姜作为调味品，炒菜时是不可或缺的调料，尤其是在我们做荤菜的时候，姜可以起到去腥的作用，放到菜里面还有一种淡淡的香味。
也有的菜把它作为这道菜的点睛之笔，比如咱说的下面这道菜，如果不加它，那这道菜也就无法叫此名了，所以看出姜的重要性了吧，秋分后，看到此物一定要多买，天天坚持吃点，赛过喝参汤。一定要多吃这道菜啊。
糖醋姜拌凉粉


配料：
凉粉 100克、清水 2200毫升、白糖 适量、生姜 适量、白醋 适量
步骤1.凉粉放适量清水搅拌均匀


步骤2.锅里放水烧开，倒入凉粉，搅拌均匀，煮开


步骤3.倒出装盘


步骤4.晾凉，放冰箱冷藏三个小时左右


步骤5.用小刀划成小块，放切好的姜末、白醋和白糖搅拌均匀即可食用


烹饪小贴士：

选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。
鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的作用，然后可用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润)，再将买回的鲜姜一块块埋在里面，略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用，这样放很久也不会霉烂，不会干瘪。
比较正常一点的吃法就是将冷藏好的凉粉加糖浆或者蜂蜜搅拌均匀食用，非常的清凉可口。