土豆丝炒干豆腐

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现在已经步入秋季，秋季是个丰收的季节，有一样美食已经成熟，已经有很多人抢购回家屯着了，它的做法也是多种多样，或炒或蒸或者煮汤都是非常适合的。
它是生长在地里面的一种美食，你想知道这是什么食物吗？土豆丝和它搭配，一人吃着一大盘，咸香味美，真过瘾！
土豆是我们日常生活中很常见的一道美食了，很多人都喜欢吃，而其土豆的营养价值也是非常的丰富，经常吃对身体很好。
土豆和干豆腐一起炒，味道非常的鲜美，还有营养，大家快来和小编一起学习如何制作土豆炒干豆腐吧
土豆丝炒干豆腐


配料：
土豆 一个、干豆腐 一张、猪五花肉 80克、菜籽油 适量、精盐 3克、蒜 适量、胡椒粉 适量、姜粉 适量、生抽 适量、老抽 适量
步骤1.备料


步骤2.干豆腐洗干净切丝


步骤3.猪肉洗净切丝


步骤4.土豆去皮用插板，插成丝用清水浸泡


步骤5.大蒜去皮切片


步骤6.锅放油烧热，放入肉丝


步骤7.炒变色，放入蒜片，胡椒粉，姜粉炒出香味


步骤8.放入生抽，老抽


步骤9.翻炒均匀


步骤10.放入干豆腐丝


步骤11.翻炒均匀


步骤12.放入土豆丝


步骤13.大火翻炒至8分熟，放入盐


步骤14.翻炒均匀，即可装盘食用


烹饪小贴士：

土豆要用刀切丝，别用擦拭工具手切土豆丝，这样做出来的土豆丝吃起来口感会更好，虽然现在厨房当中的擦丝工具特别方便，可是用擦丝工具擦出来的土豆丝是没有灵魂的，而且擦得太细，口感软绵绵一点都不爽脆。
土豆丝要泡水而不是洗焯水的土豆丝，已经变软，再去炒制，口感只会软绵绵的，没有清脆感；而选择泡水，会将土豆丝表面的淀粉浸泡出来，再用流动的水清洗干净是最好的办法。