香辣酱猪蹄

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女人不想成为黄脸婆，秋天就吃它，满满的胶原蛋白，比面膜好用。岁月催人老，女人最害怕的就是年纪的增加，衰老似乎总是从气色不好开始的，“黄脸婆”这种词，总能让我们感到恐慌。
如何保养才能维持一个青春的状态呢？一定要注重胶原蛋白的补充。说到补充胶原蛋白，猪蹄可是个灵魂食材，吃猪蹄对胶原蛋白的补充效果可是胜过了贴面膜呢。
想想一顿猪蹄才多少钱，一贴面膜呢？哪个性价比更高一看便知。接下来小编就为大家推荐一个香辣猪蹄的做法，看得我直流口水了。
香辣酱猪蹄


配料：
猪蹄 300克、猪皮 200克、辣豆酱 2勺、姜片 适量、蒜粒 适量、桂皮 一段、八角 2个、香叶 2片、冰糖 适量、黄酒 适量、生抽 适量
步骤1.材料大集合


步骤2.锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。（一定要沥干，猪皮接触糖浆会噼里啪啦）


步骤3.熬糖色，锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色


步骤4.倒入猪蹄和猪皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒


步骤5.锅里加入一小碗清水（可以啤酒代替）倒入加两勺辣豆酱，翻动一下盖锅盖，沸腾就关火


步骤6.把炒锅里的食物全部倒入高压锅，加水没过食材，高压大火10分钟，小火20分钟。关火，没气后装盘！


烹饪小贴士：

购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱。
有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖，分为猪大腿和猪蹄两部分。大腿部分多肉，价格上是要比整个猪脚要高一点，而猪蹄子则比整只猪脚的价格要低一些。没有经验的消费者很容易被肉贩骗了。
有些商贩把冻猪脚解冻后冒充鲜猪脚或是冷鲜猪脚，经验不足的消费者就可能上当。冷冻后再解冻的猪脚，色泽偏暗红，且色泽不均匀。
有的黑心商贩还拿已经繁殖过的母猪来冒充肉猪。对于这样的情况，我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口，母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕，皮肤稍厚且坚韧，肉口色泽偏黄。