麻油鲫鱼浓汤

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鲫鱼汤这么做，100%奶白色，浓郁鲜香又滑嫩，秋天一定要喝。鲫鱼汤是非常有营养的菜肴，尤其是对于产后妈妈来讲，鲫鱼汤有很好的催乳作用。
但是我们有时候会发现一个问题，为什么有的人做出来是像牛奶一样的浓汤，但是有的人做出来却是清水一样的清汤呢？其实问题的关键就在于把鱼下锅之前有没有做到这一步！
是哪一步呢？就是要先把鲫鱼两面煎熟，这样再下锅炖煮出来的汤就一定是奶白奶白的浓汤了。今天小编就要推荐这样一个浓香可口的麻油鲫鱼浓汤给您。
麻油鲫鱼浓汤


配料：
鲫鱼 1条、麻油 适量、姜蒜 适量、白胡椒粉 少许、精盐 少许、小葱 少许
步骤1.准备好材料


步骤2.热锅后倒入麻油，烧热后下鲫鱼


步骤3.把鲫鱼煎至两面焦黄，盛出备用


步骤4.再在锅里倒入适量麻油，爆香蒜姜


步骤5.再把鲫鱼倒入，煎一小会，倒入适量白胡椒


步骤6.倒入热开水，开大火熬煮


步骤7.熬煮到乳白色，再加入适量的盐调味，散点葱花


步骤8.浓浓乳白色的鲫鱼汤完成，香气扑鼻，想要喝浓汤就要破壁机帮忙


步骤9.鲫鱼汤微微凉晾，这样保护料理杯


步骤10.把鲫鱼整条放入料理杯中，不喜欢鱼头的话，可以剔除


步骤11.再把热汤倒入料理杯中，葱姜蒜不用挑掉，全部倒入一起搅打


步骤12.把料理杯装上，罩上静音罩，启动机子，从1档开始加档


步骤13.这款鲫鱼汤浓汤，可以开至7档，搅打5分钟，细腻的浓汤就出来了


烹饪小贴士：

新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。
新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。