江小白江记酒庄，原来酿酒师傅是这样的

qiaoshan

从大学毕业时领到江小白的毕业召唤活动酒，到现在老友聚会每次都不可缺少，对江小白的印象除了口感还不错和酒后无负担之外，似乎没啥了解。直到收到了江小白的邀请，到江记酒庄一游，这才重新有了认识。

到了约定时间，由于我是重庆本地人，就直接来到江小白小酒馆集合，豪气的江小白请我们吃了一席盛宴，一起吃饭的都是喜欢喝江小白的人，聊得比较痛快。

来到江记酒庄，如果是不知情，说这是个潮酷街区我也会信的吧，外墙满墙的涂鸦，和我想象中的酒庄出入太大，还好没和女朋友一起来，不然惨了，估计给她拍照都要拍上两个小时。


随后跟着讲解的工作人员来到酒庄里的酿造车间，一踏进车间就闻到香气扑鼻的高粱酒香味，许多酿酒师在忙碌的工作着，原本以为酿酒这个技术活会全是年纪比较大的师傅，结果也有大学就是学酿酒专业的年轻人也加入这个行业中来，传统的酿酒技术能得以传承下去，还是很值得庆幸，有多少的技术都是因为年轻人不愿意学，或是老一辈不愿教而彻底消失的。

这个行业还是挺不容易的，从高粱到出酒工序十分复杂，需要经过泡粮蒸煮、培菌糖化、入窖发酵、蒸馏出酒等等十几道工序才能完成。

听讲解人员说起，酿酒师里也不乏有资质的老师傅，他们工作极其认真，虽然工作了许多年，但还是抱有爱学习的心态，时常和年轻的酿酒师交流，也从不怕喂饱了徒弟，饿死师傅，都会原原本本的把自己了解的传授给年轻人，正是因为这些新老师傅们的坚守，才能保证每一瓶酒的品质。

后来还喝到了一杯原浆酒，在进入口腔的瞬间高粱香迸发而来，放下酒杯后仍余味留，这也太好喝了吧。这次酒庄行才了解到，我们喝的每一杯酒都来之不易，也让我感受到了不一样的人生体验，了解到只要有匠人精神存在，就没有酿不成的好酒，长见识了。