官烧目鱼

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在家中有没有经常去菜市场买菜呢？其实去菜市场买菜才是最好的，这样的菜比较新鲜，不比超市里面的差，菜市场中有一种很好吃的食物有很多人买，买回家不仅可以烤着吃炖着吃还可以炒着吃，并且营养价值含量极高，是家中人的最爱，想知道这是什么食物吗？
菜市场最好吃的1种鱼，很多人经常买，除了烤还可以炒，这个就是目鱼，用鱼制作成一份好吃的官烧目鱼，超级美味，就是炒目鱼条，不仅肉质很鲜嫩香滑，而且超级下饭很开胃，加上一些其他的食物在一起炒制，超级鲜香。
接下来就和小编我一起制作一份官烧目鱼吧！
官烧目鱼


配料：
净目鱼肉 230克、水发香菇 30克、水发木耳　 30克、冬笋 30克、黄瓜 30克、鸡蛋 １只、蒜片 ５克、精盐 ４克、糖 ３克、料酒 5克、淀粉 15克、湿淀粉 15克、高汤 100克、姜汁 5克、生抽 1匙
烹饪步骤：
步骤 1.净目鱼肉切成条状，加上料酒和姜汁抓匀，静置10分钟。


步骤 2.鸡蛋，淀粉，2克盐，搅拌均匀做成脆炸糊。


步骤 3.用筷子夹一根目鱼条，在脆炸糊里滚上一圈，均匀沾上糊。


步骤 4.锅内倒入适量食用油，开大火烧至油温八成热，如果不清楚可以用干燥的筷子试温，筷子头放入油里，立刻就有细密的泡泡涌出，就可以放入目鱼条了。


步骤 5.目鱼条炸至定型捞出，沥油。


步骤 6.将锅里的油继续加热，倒入目鱼条，复炸一遍，炸至金黄酥脆就可以捞出控油了。


步骤 7.黄瓜、水发木耳、水发香菇、处理过的冬笋都切成细条。


步骤 8.在刚炸过目鱼条的油锅里，快速过一遍。


步骤 9.锅内留少许底油，烧热，放入大蒜片，炒出香味。


步骤 10.将过过油的黄瓜，香菇，冬笋一起倒入锅中，翻炒。


步骤 11.投入目鱼条。


步骤 12.投入水发木耳。


步骤 13.加入生抽，盐，糖，一起翻炒均匀。


步骤 14.倒入高汤，淋入湿淀粉，翻炒片刻。


烹饪小贴士：
1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
2.多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。鱼肉中含有丰富的维生素，其中维生素A、B2和E含量特别高。而维生素A可以使皮肤光滑，防止皮肤粗糙和干燥。维生素B2可以平展皮肤皱纹，消除斑点。维生素E则能防止皮肤衰老和产生皱纹；
3.营养价值含量很高，很适合孩子食用，可以有效提高记忆力哦。