胡萝卜烧五花肉

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秋天最适合吃它，便宜又实惠，关键是还很滋补，不懂亏大了！天气从热情如火的夏天进入了凉爽干燥的秋天。滋补养生成了大家的重中之重，小编今天带来的这道菜就很适合秋天进补。
这道菜就是胡萝卜烧五花肉。萝卜中含有丰富的维生素A、C等各种维生素，尤其是维生素C的含量及其丰富，是根茎的4倍以上。
如此有营养价值的食材也因此被大家所喜欢。这道菜的食材除了胡萝卜萝卜以外就是猪肉了，都是简单而且容易处理的食材，操作过程也是很简单容易上手的，新手也是一学就会。
还在等什么的，赶快跟着小编学起来吧。
胡萝卜烧五花肉


配料：
胡萝卜 400克、五花肉 200克、冰糖 适量、食盐 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、蚝油 适量、食用油 适量、姜 适量、蒜 适量、小葱 适量
步骤1.新鲜胡萝卜


步骤2.新鲜五花肉


步骤3.胡萝卜洗干净，切成块


步骤4.五花肉比较肥的地方切薄片，放到锅里炸点油出来


步骤5.放入其余切块五花肉煸炒，同时加入生姜，干辣椒，蒜泥，花椒，一起爆爆香，然后加入冰糖炒融化


步骤6.倒入胡萝卜，加入蚝油炒匀，加入生水，盖上锅盖焖到胡萝卜熟烂，可以用筷子插进去就行


步骤7.根据情况加入适量食盐，再加入香葱翻炒一会，起锅


烹饪小贴士：

这道菜除了加一些葱姜外，不要再放其他的香料了，不然会把肉和萝卜的香气盖住。
葱最好是挽成节，不然子啊煮的过程中会散掉。
五花肉一定要煸到出油，依次加入料酒、酱油等作料，切记不要急着加水，等到肉完全上色吸足酱汁以后，再倒入开水刚好把肉淹住。加入水烧开之后一定要记得撇尽浮沫，不然会影响菜的成色和口感。
在加白砂糖或者冰糖熬汁的时候，不要开大火，边熬边用铲子画圈，不然会糊掉1操作方法类似于糖醋排骨。
可以根据自己的口味把五花肉换成猪排骨，味道也是超级的棒。