南瓜发糕

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南瓜一直是很多人喜爱的食物，尤其是在农村，家里人都会在空地上种几颗南瓜，秋天的时候南瓜都成熟了，南瓜很甜，做粥或者做甜品都很合适。
今天小编给大家分享的就是一种在农村很常见的南瓜做法。南瓜的新做法，自己在家就能做，松软香甜，上桌就被家人横扫一空。
小编说的就是南瓜发糕了，这种南瓜发糕，不需要用很多南瓜，就可以做很多发糕。
做好的南瓜发糕十分松软，特别香甜，家里的孩子特别喜欢，每次都能吃不少。今天小编就把南瓜发糕的做法分享给大家，一起来试试吧。
南瓜发糕


配料：
南瓜 适量、面粉 500克、酵母(干) 5克、葡萄干 适量
烹饪步骤：
步骤 1.取适量南瓜切成薄片，这样可以缩短蒸的时间


步骤 2.上蒸锅蒸熟之后，放一边晾凉


步骤 3.用少量温开水溶解酵母


步骤 4.葡萄干浸泡清洗后沥干水分


步骤 5.准备好面粉


步骤 6.将酵母水倒入面粉中


步骤 7.将晾凉的南瓜泥倒入面粉中


步骤 8.将面粉搅拌均匀成糊状


步骤 9.在容器中铺上湿的蒸布


步骤 10.将面糊倒入模具中，把模具震动几下，排出空气，使表面变整齐，然后进行发酵


11.待面糊发酵两倍左右大后，在表面装饰好葡萄干


步骤 12.上蒸锅蒸20分钟左右


烹饪小贴士：

挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。
并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存。
用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜
挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜。
同等大小的情况下，分量较重的那个更好。
南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面。
南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。